Вы здесь

memory_limit

php json работа с большими файлами json_decode нехватка памяти на обработку

Варианты:
~разделение первого уровня по '},{' на итерационные элементы
~использование библиотек типа https://github.com/salsify/jsonstreamingparser https://github.com/kuma-giyomu/JSONParser

Подписка на memory_limit